Les apéritifs sont un moment important et très attendu. Offrir des saveurs originales et délicieuses à vos invités peut parfois être compliqué. Si vous voulez épater vos proches, nous avons la solution pour vous : les tapas landaises ! Dans cette recette, nous allons partager avec vous plusieurs plats classiques qui feront de votre apéritif un succès.
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Banderillas (brochettes) faites maison
Si vous voulez offrir des banderillas à votre apéritif sans devoir les acheter en magasin, rien de plus facile ! Ces brochettes sont rapides et faciles à réaliser chez soi. Pour commencer, prenez 1/3 d’une tête d’ail frais et coupez-la en morceaux. Ensuite, coupez des oignons en fines lamelles et mélangez-les avec l’ail afin de créer une pâte. Ajoutez quelques grains de poivre et mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène. Une fois prêt, prenez 10 canapés (minces tranches de pain) et tartinez chaque tranche avec la pâte aux oignons et ail. Placez ensuite les canapés sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson puis faites-les chauffer au four pendant 15 minutes à 180°C. Votre plat est prêt !
Les tomates cerise marinades au pesto
Ce plat est particulièrement raffiné grâce à sa couleur rougeoyante qui fera sensation sur votre table. Prenez 1 kilo de tomates cerises fraîches et lavez-les avant de les tailler en 2 ou 3 morceaux selon leur taille. Une fois coupée, placez-les dans un saladier puis ajoutez 300 grammes de pesto (une sauce à base d’huile d’olive mis en pot). Mélangez le tout afin que chaque tomate soit bien imprégnée du pesto puis laissez macérer au frigo pendant 10 heures minimum avant de servir ce plat . Vous verrez que les tomates seront encore plus savoureuses après cette petite cure !
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Le risotto aux champignons sauvages du Pays Basque
Ce plat traditionnel du Pays Basque est un délice qui ravira toute la tablée ! Pour réaliser ce plat, commencez par faire revenir 500 grammes de champignons sauvages (de préférence des pleurotes) avec 50 grammes de beurre doux afin qu’ils caramélisent légèrement. Une fois cuits, retirer les champignons du feu puis faites fondre 25 grammes d’oignon dans 50 grammes supplémentaires de beurre doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite 350 grammes de riz Arborio (ou Carnaroli si vous préferez) puis faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires avant d’ajouter 375 ml de bouillon chaud (de volaille ou légumes). Émiettez 100 grammes de parmesan sur le même moule avant d’y placer une feuille basilic fraiche finement ciselée pour apporter une note acidulée au plat. Cette recette se déguste chaude accompagnée des champignons sauvages caramalisés que vous avez pris soin de réserver plus tôt .
Les chips maison aux herbes aromatiques
Les chips maisons sont un grand classique qui n’est pas toujours facile à réaliser chez soi…mais pas besoin d’avoir peur : il suffit simplement de suivre quelques instructions simples et votre plat sera parfait ! Commencez par prendre 2 grosses pommes frites non pelée puis coupez-les finement au couteau ou à l’aide d’un mandoline si possible..Mettre ensuite chaque tranche entre 2 feuilles absorbantes pour éliminer l’excédent d’huile puis disposez-les sur une plaque recouverte papier cuisson…. Faites chauffer votre four durant 20 minutes à 200°C.. Une fois sorties du four ; parsemez mentalement chaque tranche avec des herbes aromatiques naples : thym , romarin , origan , ciboulette , sel & poivre… Vos chips sont maintenant prêtes !