Recettes magiques : soupe et velouté végétarien

Si vous cherchez des recettes pour les soirées d’hiver, n’allez pas plus loin ! Nous avons trouvé trois recettes magiques de soupe et velouté végétariens qui réchaufferont votre âme. Ces recettes sont faciles à préparer et parfaites pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous partagerons nos recettes préférées de soupe et de velouté,une délicieuse soupe aux citrouilles, un velouté aux champignons savoureux et une soupe aux lentilles corail.

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Soupe aux citrouilles

Cette recette est parfaite si vous avez des invités qui viennent pour le dîner. Cette soupe épicée et riche est simple à préparer et même encore meilleure quand elle est servie chaude accompagnée de croûtons grillés. Voici ce dont vous avez besoin :

1kg de potiron (ou autres variétés)

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Un oignon coupé finement

2 cuillères à café de cumin

1 litre de bouillon de légumes chauds

Huile d’olive extra vierge (pour la cuisson)

Sel et poivre au goût

Veloutée aux champignons

Vous pouvez faire cette veloutée en seulement 25 minutes ! Il est crémeux, doux et riche en saveurs grâce aux champignons frais qui sont utilisés dans la recette.Voici ce dont vous avez besoin : 

– 500g de champignons frais (blancs, shiitake, pleurote) – Une échalote hachée finement 

– 25cl de crème fraîche épaisse 

– 50cl bouillon de légumes chauds 

– Noix muscade râpée 

– Thym sec ou frais – Sel et poivre au goût

Soupe Aux Lentilles Corail 

Pour les plats rapides et faciles à préparer, essayez cette délicieuse recette aux lentilles corail ! Les lentilles corail sont riches en vitamines B1, B6, E, fer et fibres alimentaires. Voici ce dont vous aurez besoin : 

– 200g lentilles corail sèches

 – Une carotte coupée finement 

– Une tomate bien mûre coupée en cubes 

– 4 gousses d’ail hachées finement 

– 1 litre bouillon de légumes chauds

 – Huile d’olive extra vierge (pour la cuisson) 

– Curry moulu 

– Sel et poivre au goût

Comment préparer les recettes ?  

Pour commencer la préparation des recettes mentionnés ci-dessus, faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite les ingrédients restants sauf pour le curry moulu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Ajouter le curry moulu en fin de cuisson juste avant le service. Servez chaud avec du pain fraîchement cuit ou des croûtons grillés !

Les soupes et veloutés sont un excellent moyen pour se réchauffer pendant l’automne ou l’hiver ! Ces trois recettes saines, savoureuses et satisfaisantes peuvent être prêtes en moins d’une heure sans trop d’efforts ! Alors maintenant que nous avons partagé nos secrets culinaires sur comment faire ces délicieuses soupes maison vite fait bien fait ; Quelle sera votre prochaine création ? Laissez libre court à votre imagination culinaire.